
Chef / Cheffe de cuisine
Emploi Immobilier
Pamandzi, 97, Mayotte, -1
Responsable de la coordination globale de la cuisine, vous supervisez aussi bien les aspects humains qu'organisationnels et techniques. Votre mission s'inscrit dans une démarche de satisfaction client, de performance économique et de respect des normes d'hygiène. Vos principales missions : - Élaborer et renouveler les cartes et menus, avec un souci constant de créativité et de qualité ; - Manager l'équipe de cuisine, établir les plannings, former, recycler et évaluer les collaborateurs ; - Suivre la mise en place du service et garantir son bon déroulement dans le respect des normes HACCP ; - Assurer la gestion des achats, des stocks et des inventaires ; - Analyser et piloter les coûts (ratios, fiches techniques, marges) ; - Coordonner les services cuisine et pâtisserie, en lien avec les autres départements ; - Maintenir un haut niveau de satisfaction client par la qualité des produits et du service ; - Être l'interlocuteur de référence pour les fournisseurs et partenaires internes. PROFIL RECHERCHÉ : - Diplôme requis : BTH (Brevet de Technicien en Hôtellerie) ou équivalent professionnel ; - Expérience confirmée de 5 ans minimum sur un poste similaire en environnement hôtelier[...]